Burger vegan cu fasole si piper negru

1. Incalziti o tigaie la foc mediu. Adaugati nuci crude si prajiti-le timp de 5-7 minute, amestecand frecvent, pana cand devin parfumate si aurii. Transferati-le intr-un castron mic pentru a se raci.
2. Incalziti uleiul de masline in aceeasi tigaie la foc mediu. Adaugati ceapa. Condimentati cu sare si piper. Caliti timp de 5-7 minute, pana cand ceapa devine moale si translucida, amestecand frecvent. Indepartati de pe foc si lasati deoparte.
3. Dupa ce nucile s-au racit, adaugati-le intr-un procesor de alimente impreuna cu chimenul, pudra de chili, boia, zaharul brun, pudra de usturoi si fulgii de ardei rosu. Procesati pana cand se amesteca bine.
4. Intr-un castron mare, zdrobiti fasolea cu o furculita, lasand aproximativ jumatate dintre boabe intregi.
5. La fasole, adaugati ceapa calita, amestecul de nuci si condimente, orezul fiert, pesmetul Panko si Sriracha Black Pepper (daca compozitia este prea umeda sau uscata, adaugati mai mult pesmet sau sos). Amestecati bine cu o spatula sau o lingura de lemn pana cand se formeaza un aluat moldabil. Condimentati cu sare si piper.
6. Modelati amestecul in 4 chiftele.
7. Asezati chiftelele pe o tava sau farfurie acoperita cu hartie de copt si lasati-le sa se raceasca cel putin 30 de minute inainte de gatire.
8. Cand sunteti gata sa gatiti, incalziti o lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare, la foc mediu. Gatiti chiftelele timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Reduceti putin focul daca se rumenesc prea repede.
9. Serviti cu garniturile dorite si adaugati Sriracha Black Pepper.

110 gr nuci
½ ceapă medie (tăiată cubulețe)
1 lingură de chimen
½ lingură de pudră de chili
½ lingură de boia
½ lingură de zahăr brun
½ lingură de pudră de usturoi
1 linguriță de fulgi de chili
1 conservă de fasole neagră (clătită și scursă)
140 gr orez brun
40 gr Flying Goose Sriracha Black Pepper (plus extra pentru servire)
20 gr pesmet panko
Sare și piper
Chifle pentru burger, la alegere
Garnituri la alegere: brânză vegană, castraveți murați, ceapă, salată, roșii etc…