STORY

Istoria sosului Sriracha are mai multe origini. Primele variante apar in Thailanda, in orasul de coasta Si Racha, unde sosul era folosit pentru fructe de mare. Unele surse o mentioneaza pe Thanom Chakkapak, altele indica muncitori birmani din industria lemnului. Cea mai documentata versiune dateaza din anii 1930, cand Madame La Orr Suwanprasop a produs si comercializat sosul in Bangkok, sub numele Gold Medal Brand.

Extinderea globala a termenului „Sriracha” apare mai tarziu, in diaspora asiatica din SUA. In 1980, David Tran fondeaza compania Huy Fong Foods, folosind o reteta dezvoltata anterior in Vietnam. Aceasta versiune americana a popularizat Sriracha la nivel mondial, fara a fi identica cu retetele traditionale thailandeze.

In prezent, Sriracha nu mai este un singur produs, ci o categorie: sosuri chili inspirate din reteta originala asiatica, adaptate regional. Branduri asiatice consacrate precum Arroy -D si Uni Eagle continua traditia autentica, cu profiluri de gust diferite, ancorate in bucataria asiatica reala, nu in cultura pop occidentala.